Αν θέλετε να φάτε περισσότερα λαχανικά, μπορείτε να τα έχετε ως συνοδευτικό στο μεσημεριανό γεύμα και στο δείπνο.
Η ποσότητα των λαχανικών πρέπει να είναι 100 έως 200 γραμμάρια.
Μπορείτε να τα καταναλώσετε ως σαλάτα ή στον ατμό. Για καλύτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ελαιόλαδο και αλάτι.
Ιδού τα δέκα καλύτερα λαχανικά χαμηλών υδατανθράκων, νόστιμα και θρεπτικά, αλλά με πολύ λίγους υδατάνθρακες.
Ταξινομούνται ανάλογα με το πόσο δημοφιλή και χρήσιμα είναι στη μαγειρική με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Όλοι οι αριθμοί είναι καθαροί υδατάνθρακες ανά 100 γραμμάρια
Κουνουπίδι - 4 γραμμάρια. Το πιο κλασικό και εμβληματικό από όλα τα λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Η βάση του ρυζιού κουνουπιδιού και του πουρέ κουνουπιδιού.
Λάχανο - 3 γραμμάρια. Ένα άλλο υπέροχο λαχανικό με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Αβοκάντο - 2 γραμμάρια. Όχι μόνο έχει ελάχιστους υδατάνθρακες, αλλά είναι γεμάτο από θρεπτικά λιπαρά. Το αβοκάντο μπορεί να καταναλωθεί με όλους τους τρόπους, ακόμα και από μόνο του, με κάποια μαγιονέζα ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γκουακαμόλε.
Μπρόκολο - 4 γραμμάρια. Μια άλλη εξαιρετική επιλογή που μπορεί να αντικαταστήσει ζυμαρικά, ρύζι ή πατάτες. Απλώς τηγανίστε το σε βούτυρο ή προσθέστε λίγο τυρί για υπέροχα πιάτα.
Κολοκυθάκια - 3 γραμμάρια.
Σπανάκι - 1 γραμμάριο. Ένα εξαιρετικά χαμηλό σε υδατάνθρακες λαχανικό, το σπανάκι είναι γεμάτο βιταμίνες και μέταλλα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με δεκάδες τρόπους. Συνδυάζεται ωραία με αυγά, όπως στη δημοφιλή frittata μας.
Σπαράγγι - 2 γραμμάρια.
Λαχανίδα - 4 γραμμάρια.
Φασολάκια - 4 γραμμάρια. Ολόκληρα, κομμένα σε κύβους για σαλάτες, φρικασέ και πολλά άλλα, τα φασολάκια έχουν υπέροχη γεύση ειδικά με προσθήκη λιπών, όπως το βούτυρο, η βινεγκρέτ ελαιόλαδου ή το μπέικον.
Λαχανάκια Βρυξελλών - 5 γραμμάρια. Νόστιμα, γεμιστά και θρεπτικά, είναι ιδιαίτερα νόστιμα ψημένα με ελαιόλαδο και σκόρδο ή με μπέικον. Ακόμη, μπορείτε να τα μαγειρέψετε στον ατμό και να τα σερβίρετε με μια σάλτσα κρέμας τυριού.