Nachfolgend finden Sie ein paar Dessertvorschläge, die Sie gerne neben den Rezepten in Ihrem Essensplan ausprobieren können:
1. Macadamia-Fettbomben
Zutaten für 1 Fettbombe:
2 Esslöffel Kokosnussöl
1 Teelöffel Macadamianussbutter
Eine Prise Himalayasalz
Zubereitung:
1. Kokosnussöl schmelzen.
2. Das Kokosöl und den Macadamia-Aufstrich gut mischen.
3. Die Mischung in einen der Würfel der Eiswürfelform gießen.
4. In den Kühlschrank stellen und warten, bis die Fettbombe fest ist. Sie können sie auch später essen.
5. Das ist die Vorgehensweise für 1 Fettbombe. Sie können aber auch die ganze Eiswürfelform füllen und Fettbomben für die ganze Woche vorbereiten.
*Sie können Fettbomben nach Wunsch auch mit Mandelbutter/Erdnussbutter herstellen.
2. Kakao-Fettbomben
Zutaten für 1 Fettbombe:
1 Esslöffel Kokosnussöl
1 Esslöffel rohes Kakaopulver (Bio-Kakao, ohne Zucker!)
1 Teelöffel Mandelbutter
Optional: Süßungsmittel Ihrer Wahl: Stevia, Erythrit
Zubereitung:
1. Kokosnussöl schmelzen.
2. Kokosnussöl mit dem Kakaopulver und der Mandelbutter gut mischen. Je nach Wunsch und Geschmack können Sie auch ein kalorienarmes Süßungsmittel Ihrer Wahl hinzufügen.
3. Die Mischung in eine Eiswürfelform gießen und kühlen, bis sie fest ist.
4. Das ist die Vorgehensweise für 1 Fettbombe. Sie können aber auch die ganze Eiswürfelform füllen und so Fettbomben für die ganze Woche erhalten.
3. Keto-Trüffel
Zutaten:
120 g erweichter Frischkäse
2 Esslöffel Kokosnussöl
2 Esslöffel rohes Kakaopulver + 1 Esslöffel zum Bestäuben der Trüffel
Optional: 1 Messlöffel Proteinpulver (Proteinisolat, ohne oder mit sehr wenig Zucker und Kohlenhydrate - ca. 1 g pro Messlöffel. Schokoladen- oder Erdnussbuttergeschmack eignen sich am besten, aber Sie können jede beliebige Geschmacksrichtung hinzufügen)
2 Kakaoraspeln, zerkleinert
Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel Frischkäse, Kokosnussöl, Kakaopulver und Proteinpulver zusammenrühren.
2. Die Mischung mit einen kleinen Keksportionierer oder einen gewöhnlichen Löffel zu Kugeln formen.
3. Die geformten Kugeln im Kakaopulver und den zerstoßenen Kakaoraspeln wälzen.
4. Die Trüffel auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Für etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank legen, bis sie fest sind.
4. Keto-Bonbons
Zutaten:
1 Tasse Macadamianussbutter oder Macadamianüsse (trocken geröstet)
2 Esslöffel Kokosnussöl (fest abgemessen, dann geschmolzen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Stevia, Erythrit, Mönchsfrucht-Süßstoff oder ein anderes kohlenhydratarmes Süßungsmittel Ihrer Wahl
1/4 Tasse Kakaopulver
Zubereitung:
1. Macadamia-Butter, das Kokosnussöl und den Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
2. Kakaopulver und den Süßstoff nach und nach hinzufügen und dabei die Mischung verrühren.
3. Mit leicht befeuchteten Händen kleine Kugeln formen.
4. Wenn Sie möchten, können Sie die Kugeln zusätzlich im Kakaopulver wälzen.
5. Mindestens 30 Minuten lang einfrieren, bis sie fest sind.
Sie können Macadamia-Butter auch selbstständig herstellen:
1. Macadamianüsse in einer Küchenmaschine/einem Hochleistungsmixer kleinstückig zerkleinern.
2. MCT-Öl, geschmolzenes Kokosnussöl und Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Weiter mixen, bis sich Nussbutter bildet. (Die Butter sollte nach Möglichkeit gleichmäßig sein, aber einzelne verbliebene Stückchen sind auch in Ordnung).
4. Die Butter von den Wänden abkratzen. Dann die restlichen Zutaten wie oben beschrieben mischen.